Nichtraffiniertes Öl

Nicht raffiniertes Öl ist Öl, das unter einer geringen Wärmezufuhr von bis zu maximal 60 Grad kalt gepresst wird. Um eine höhere Haltbarkeit zu erreichen, werden diese Öle teilweise gedämpft, was sich negativ auf die Geschmacksintensität auswirkt.